Bärlauchpesto

Hallo nun hab ich auch die Freude auf den von tomatillo initiierten Blog Einträge zu schreiben. Was wunderbar zum Thema Großstadtfutter passt haben wir letzte Woche fabriziert - nämlich Bärlauchpesto.

Vor 10 Tagen haben wir in der Pfalzau bei Preßbaum, gleich neben einem Bacherl Bärlauch gepflückt (tomatillo hat diesbezüglich schon einige Tipps gegeben) .

Das Pesto ist leicht gemacht!

• Bärlauch waschen, klein schneiden (wir haben das mit so einem tollen Tupperware Hand Mixer gemacht, der das ganz schön klein hackt)
• Parmesan dazureiben
• Pinienkerne zerkleinern und daruntermischen
• das Ganze in ein Glas geben, dieses mit Olivenöl auffüllen (das Öl sollte zur Konservierung den Bärlauch ganz bedecken) und voilà fertig ist das Bärlauchpesto

jetzt nur mehr in Gläser abfüllen (am besten in Einmachgläser oder welche wo man die Luft raus lassen kann zur besseren Konservierung)